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我國(guó)豬屠宰設(shè)備的發(fā)展歷程，可簡(jiǎn)單總結(jié)為：發(fā)展起源早，歷經(jīng)坎坷，最終走上正軌。
我國(guó)豬屠宰設(shè)備 早到20世紀(jì)50年代，自主研制了許多豬屠宰加工設(shè)備，如燙豬機(jī)、螺旋式刮毛機(jī)、橋式電鋸、豬剝皮機(jī)等設(shè)備。
    當(dāng)時(shí)，我國(guó)豬屠宰加工設(shè)備和工藝與世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平相比，仍有較大差距，整個(gè)行業(yè)技術(shù)停滯不前。
隨著改革開(kāi)放深入，我國(guó)屠宰業(yè)逐步成為市場(chǎng)的主流，在興建的過(guò)程中，一些有實(shí)力的大企業(yè)花費(fèi)巨額外匯大量引進(jìn)設(shè)備，主要原因是我國(guó)豬屠宰設(shè)備發(fā)展未能與時(shí)俱進(jìn)，與國(guó)際先進(jìn)水平距離拉大。
目前，我國(guó)大多數(shù)中小生產(chǎn)企業(yè)所使用的多為上世紀(jì)60-70年代的研制的設(shè)備，比如仍使用手握式麻電器、光電麻電器、搖擺式燙豬機(jī)、三滾筒刮毛機(jī)、臥式刮毛機(jī)、往復(fù)式劈半電鋸等;
    在屠宰加工工藝上，還是手工刺殺，豬血“自然流出”，熱水浸湯刮毛，清水池修割殘毛，并且屠宰過(guò)程中的刀具和操作人員的手沒(méi)有嚴(yán)格的消毒等。
    這些落后的豬屠宰機(jī)械和工藝極大地妨礙了我國(guó)生豬屠宰業(yè)的發(fā)展?？梢哉f(shuō)，目前我國(guó)的生豬屠宰加工設(shè)備與工藝，與國(guó)外先進(jìn)設(shè)備相比，國(guó)內(nèi)設(shè)備無(wú)論在性能、自動(dòng)化程度、脫毛機(jī)設(shè)備可靠性、滿足食品衛(wèi)生要求、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、保證人身安全等方面尚有較大差距。

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