

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。 我國(guó)是羊肉生產(chǎn)大國(guó),但由于羊肉質(zhì)量和安全衛(wèi)生與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有一定差距,我們羊肉出口量很少?!ぁぁ?/p>

植物中含有豐富的水溶性維生素和膳食纖維的含量雖然豐富,但人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪卻十分缺少。優(yōu)質(zhì)蛋白多存在于肉類中。優(yōu)質(zhì)蛋白的缺乏,加上植物性食物中鈣的吸收率極低···

很多人一說(shuō)補(bǔ)鈣就想起了骨頭湯,其實(shí)骨頭湯含鈣量并不高,實(shí)驗(yàn)證明:1Kg骨頭煮湯2h,湯中含鈣量?jī)H20mg左右,如果煮湯時(shí)加醋的話,鈣含量會(huì)多一點(diǎn)點(diǎn),但正常成年人鈣推薦攝入···

目前我國(guó)屠宰機(jī)械設(shè)備制造廠數(shù)量眾多且遍布全國(guó),而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域,但我國(guó)屠宰設(shè)備總體來(lái)看行業(yè)集中度還是非常低,···

醫(yī)監(jiān)管體系亟待完善 縱觀國(guó)外肉類生產(chǎn)大國(guó)的肉類質(zhì)量安全管理體系,官方獸醫(yī)監(jiān)管貫穿于肉類生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、進(jìn)出口管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。而我國(guó)尚未建立一種完善的肉類官方獸醫(yī)···